ĀЮРВЕДИКА — Вегетарианство для людей с преобладанием вата

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Wed, 16 Sep 2020 15:51:40 +0000

Коровы в хозяйствах плотно сидят на антибиотиках. Молоко от них берётся даже в те дни, когда нельзя (после прививок и т. д.). Нет ни малейшей гарантии, что эта сметана сделана из молока пусть даже таких коров, а не из импортного порошка. Когда берёшь молочку у людей, которые держат одну-две коровы в том числе и для себя, этих вопросов просто нет. Я не говорю, что у них всё идеально, но точно лучше промышленного или "фермерского" (что почти одно и тоже - главное прибыль, а не здоровье людей и животных) продукта. Насчёт вкуса, вообще не спорю, вкус может быть даже лучше домашней. Каждому своё, как ни банально )

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Глеб Камалутдинов) — Wed, 16 Sep 2020 12:45:12 +0000

Прикольно, но в последние недели качество молочки наших местных предприятий очень сильно улучшилось. Сметана из Барнаула реально содержит заявленные % жирности, и даже ведёт себя как настоящая сметана. Масло " Чергинское" бывший супер трейдмарк позднего СССР не содержит трансжиров. В общем "невсётакоднозначно".

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Wed, 16 Sep 2020 07:48:14 +0000

Так она и есть дадхи ) Зачем вообще говорить про магазинную молочку на этом форуме - я уверен, что интересующиеся здоровым питанием люди даже не рассматривают подобную "еду" )

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Глеб Камалутдинов) — Wed, 16 Sep 2020 07:32:24 +0000

Нашу сметану из магазина индусы безоговорочно считают дадхи. А домашняя это вообще класс. "Суп сметаной не испортишь"

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Wed, 16 Sep 2020 07:21:19 +0000

Там ещё варианты - мёд, топлёное масло,.. И самое главное, что дадхи не подходит на каждый день. Как я понимаю, не только летом, там написано, что не подходит именно для ежедневного употребления и в жаркое время года, если не дословно, то смысл такой. Так что, я лучше за домашнюю сметану, чем за йогурт или другое дадхи )

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Глеб Камалутдинов) — Wed, 16 Sep 2020 02:21:53 +0000

Небольшой кусочек из Кшемакутухалам, который чудом сохранился. Речь идёт о супах из зелёного маша.

Перевод того фрагмента, который относиться к супу со сметаной (несколько коряво, простите, но тем не менее красивое сравнение):

Зелёного маша (мудга дали), должным образом обмолоченные и отобранные зерна (кандита) хорошо приготовленые (сансадхита), с добавлением соли (саиндхавы) и приправленные специями (лаванагандхасама ютам ча), приправленные дадхи/ йогуртом (дадхивимардитамудга дали) - этот тип дали (суп из бобовых) употребляют только люди (te bhujate) чье сердце похоже на красивый дом с цветущим цветком лотоса из прекрасной обители Господа Шивы, всегда сидящего (yeṣāṃ sadā hṛdayācārūgṛhaṃ niṣaṇṇaḥ) с головой, украшенной полумесяцем, напоминающим (по цвету) чистую белизну цветущего лотоса (kumudahāsakarārdha mūrdhā).

А вот из Бхавапракаш, замечания к приёму дадхи, а именно без чего не следует дадхи есть:

na naktaṁ dadhi bhuñjīta na cāpyaghr̥taśarkaram |
nāmudgasūpaṁ nākṣaudraṁ nōṣṇaṁ nāmalakairvinā ||13||

nāmudgasūpaṁ --> na amudga sūpaṁ - не (еште дадхи) без супа из мунг-дала (зелёного маша).

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Сергей Николаев) — Tue, 15 Sep 2020 18:12:53 +0000

В этом-то и загвоздка - что пища для ваты должна быть тяжелой в смысле питательности, как плоть, и, в то же время, удобоваримой для вишама-агни.

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Tue, 15 Sep 2020 15:56:38 +0000

Сергей Николаев пишет:

Камалутдинов Глеб пишет:
суп из маша с имбирём, асафетидой и приправленный сметаной
Если суп горячий, то получается нагрев сметаны, а это не рекомендуется.

Это относится только к магазинной сметане, которая ближе к дадхи. Домашнюю, которая по сути сливки, можно. В любом случае, вредно есть что-либо в настолько горячем виде, лучше класть сметану в теплую еду, не обжигающую.

Еще не совсем понял мысль Глеба про лёгкую еду для ваты. Разве она не должна быть наоборот, в меру тяжёлой?

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Глеб Камалутдинов) — Tue, 15 Sep 2020 11:23:05 +0000

Ошибочка не в ту ветку ответил. Тут будет ответ несколько позже.

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Сергей Николаев) — Tue, 15 Sep 2020 10:30:41 +0000

Камалутдинов Глеб пишет:

суп из маша с имбирём, асафетидой и приправленный сметаной

Если суп горячий, то получается нагрев сметаны, а это не рекомендуется.

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Tue, 15 Sep 2020 08:09:48 +0000

Молоко нельзя на ночь, минимум, за 2 часа.

[Простояв после дойки] более пяти мухурт (48-минутных интервалов) молоко утрачивает полезные свойства. Если же оно простояло вдвое больше по времени – то, как яд, [постепенно] убивает человека [при постоянном употреблении].

Постоянно (nityam) [т.е. ежедневно и часто] — [и только] тому, чей пищеварительный огонь очень силен (tīvra-agni), — можно употреблять (sēvyam) [лишь] хорошо (su-) прокипяченное (pakva) буйволиное (māhiṣa) молоко (payas).

Это значит, что коровье молоко не подходит для ежедневного употребления, только буйволиное? Второй момент, согласно текстам, молоко от коровы без телёнка увеличивает все 3 доши, как и надоенное свыше нескольких часов назад. На форуме уже задавались логичные вопросы на тему того, стоит ли тогда вообще пить молоко, раз невозможно соблюсти правила с телёнком и временем надоя, но однозначного ответа так и не было... Было бы очень интересно узнать этот ответ )

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Глеб Камалутдинов) — Tue, 15 Sep 2020 02:07:45 +0000

Пища должна быть лёгкая и питательная, обогащённая стимуляторами пищеварения, маслом, принимаемая регулярно. Пример рис рассыпчатый свежеприготовленный и суп из маша с имбирём, асафетидой и приправленный сметаной. Регулярно молоко свежевскипячёное и с имбирём, кардамоном и тп, в количестве одной чашки, лучше с утра, можно и на ночь. Сыр еженедельно в умеренном количестве, раз в неделю. Временами соепродукты (тофу) в составе блюд. При необходимости специальные средства усиливающие пищеварение, хотя можно пищу так готовить что они не потребуются. Овощи ограниченно (но иногда они нужны как промоутеры перистальтики кишечника), в основном приготовленные, сырые пореже. Вероятно время от времени курсы B12 и других витаминов. И иногда расаяны типа нрисимха расаяны. Это очень коротко, важные моменты.

Re: Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Cosher )) — Mon, 14 Sep 2020 11:19:02 +0000

Учитывая, что одна из главных причин увеличения ваты это истощение тканей, вопрос актуальный для вата-вегетарианцев. Будет интересно узнать что-то новое.

Вегетарианство для людей с преобладанием вата

null@example.com (Сергей Николаев) — Mon, 14 Sep 2020 10:49:58 +0000

Среди вегетарианцев хватает людей с преобладанием вата-доши.
Предлагаю для их блага обсудить правильный аюрведический подход к вегетарианству.