По орехам я понимаю, что капхагенные и могут подавлять огонь пищеварения?

- если принимаются сами по себе и в приличном количестве. Тут же говориться о составном продукте, подвергающемся ещё обработке. И орехи добавляют питательных качеств, можно что-то ещё добавить подобного, но как добавка, а не как основа, об этом и говориться. И ещё сухого имбиря я бы добавил...

шафран можно заменить самому. Этот ингредиент желателен, но по причине недоступности заменяется цветами сафлора, бархатцев, красоднева. В тибетской медицине тема отработана.

И перевод: "Ладду из мунга для увеличения семени, рабочей силы, памяти и энергии. Готовится так: размоченные бобы мудга без шелухи измельчить и обжарить с равным количеством гхи до светло-розового цвета. Когда начнёт появляться специфический (ореховый) аромат, убрать с огня и добавить двойное к бобам количество сахарного сиропа. Добавить питательные ингридиенты, такие как кешью, изюм, миндаль, кардамон, шафран, кокос, вансалочан* и тп. Сделать маленькие ладду и съедать один или два ежедневно с молоком."

Представляется что нужно принимать с утра в расаяна-кала. И если добавить слишком много орехов и принимать помногу, то, понятно, будут соответствующие проблемы.

* - ванчасалон это такой табашир: https://en.wikipedia.org/wiki/Tabasheer

Есть некое предположение, что ежели отбросить шафран (т.к. он в основном поддельный) и попробовать самостоятельно заменить бамбуковую манну чем-то адекватным, то действие состава существенно не изменится. Остальные ингредиенты вполне доступны.

Вот про сахарный сироп (сахар) если у нас сахар из свеклы - свойства уже другие? Сироп это только вода и сахар?

Если сахар белый очищенный - а свекольный у нас в основном такой (желтоватый, по ходу, канул в лету вместе с СССР) - свойства изначального сырья в нём практически утрачиваются. Это просто сахароза, происхождение значения не имеет. Свойства белого тростникового такие же, как свекольного.

Сироп - это вода и сахар.

Сегодня с утра у меня было, похоже, чрезмерное воображение. Напереводил ведь, спасибо за исправления.
Нашёл рецепт, фактически расаяны из мудга - из свежепришедшей книги Vanauṣadhi Saṅgraha: (отрывок из статьи про мудг - на хинди):

मूंग पाक बनाकर दूध से खाने पर वीर्य बढ़ता है, कामशक्ति, स्मरणशक्ति एवं उर्जा बढ़ती है। पाक इस प्रकार बनाएँ-बिना छिलके की भींगी हुई दाल सिल पर पीसकर समान मात्रा में गाय का घृत में डालकर हल्का गुलाबी रंग होने तक सिकाई करें। जब खुशबू आने लगे तब उतारकर दाल से दुगुनी शक्कर की चासनी बनाकर मिलाएँ। इसमें काजू, किसमिस, बादाम, इलायची, केशर, खोपरा (नारियल), वंशलोचन आदि पौष्टिक पदार्थ मिलाकर छोटे-छोटे लड्डू बनाएँ व सुरक्षित रखें प्रतिदिन एक या दो लड्डू गाय के दूध से लें।

И перевод: "Ладду из мунга для увеличения семени, рабочей силы, памяти и энергии. Готовится так: размоченные бобы мудга без шелухи измельчить и обжарить с равным количеством гхи до светло-розового цвета. Когда начнёт появляться специфический (ореховый) аромат, убрать с огня и добавить двойное к бобам количество сахарного сиропа. Добавить питательные ингридиенты, такие как кешью, изюм, миндаль, кардамон, шафран, кокос, вансалочан* и тп. Сделать маленькие ладду и съедать один или два ежедневно с молоком."

Представляется что нужно принимать с утра в расаяна-кала. И если добавить слишком много орехов и принимать помногу, то, понятно, будут соответствующие проблемы.

* - ванчасалон это такой табашир: https://en.wikipedia.org/wiki/Tabasheer

Вот про сахарный сироп (сахар) если у нас сахар из свеклы - свойства уже другие? Сироп это только вода и сахар? По орехам я понимаю, что капхагенные и могут подавлять огонь пищеварения?
Про бамбуковую манну где не спрашивал у нас так и не нашёл.
Интересно сколько дней могут храниться такие ладду?
Это не такие случайно любит Хануман и Ганеша?

Если приготовить одану с тыквой, свойства будут, конечно, другими.

Если готовить отдельно одану, отдельно овощи, то, разумеется, каждое из блюд сохранит свои свойства, но принятые вместе, они создадут некий совокупный эффект, похожий на тот, который описан для их совместного приготовления, хотя что-то будет проявлено уже несколько иным образом - тут тонкости начинаются. В любом случае, при раздельном приготовлении у вас будет больше гибкости, если нужно минимизировать какой-то нежелательный эффект.

"Одана, приготовленная с овощами – сушащая, согревающая и способствующая похудению".

Екатерина, подскажите, пожалуйста, если овощи готовятся отдельно и просто употребляются в тот же приём пищи, что и одана, то они (овощи) будут обладать своими свойствами и "сушащая, согревающая и способствующая похудению" автоматически проявляться не будет?

В аюрведе же есть правило несмешивания фруктов с более тяжелой пищей? И оно даже обосновывается в т.ч. современной медициной: если фрукты ложатся в желудке поверх овощей или круп, начинается брожение фруктов и газообразование. А тут, вопреки этому правилу, изюм и курага смешиваются с зерном и бобами.

Зерновые каши готовят и с фруктами, и с овощами, при этом они, конечно, меняют свойства:

kaiyadēvanighaṇṭu - 5. kr̥tānnavarga
rūkṣōṣṇō lēkhanīyaśca śākasaṁsiddha ōdanaḥ ||26||
rucyaṁ guru phalānnaṁ ca yathāphalaguṇaṁ bhavēt |

"Одана, приготовленная с овощами – сушащая, согревающая и способствующая похудению. A одана с фруктами – аппетитная, тяжелая; по свойствам будет такая, как [используемые] фрукты".

Про вздутие ничего не сказано. Да и в современной диетологии, вроде, уже опровергли эту теорию? Вздутие вызывает в первую очередь содержащаяся во фруктах клетчатка, поэтому у людей, склонных к газообразованию и вздутию, они будут проявляться независимо от того, съедены фрукты вместе с другими продуктами или отдельно.

...обосновывается в т.ч. современной медициной...

Обилие информации и научных исследований, а также опускание правила всегда искать и заглядывать в первоисточник привело к тому что в 21 веке в обществе в целом, а также в среде казалось бы профессионалов появляются и имеют хождение заблуждения похлеще тех что ходили в средневековье. Например, веганы ссылаясь на работы Уголева, обосновывают тезис о том, что лучше всё съедать сырым - потому что сырое лучше переваривается за счёт автолиза. Но если посмотреть работы Уголева, на его знаменитый эксперимент с варёной и сырой лягушкой, то сразу видно ошибку. Жареная лягушка переваривается быстрее ! (В эксперименте лягушка была слегка обжарена. И с поверхности, там где прожарено было - там всё быстро растворилось. Нужно просто лучше обжаривать и измельчать, и тщательней пережевывать). Смотрим описание эксперимента. Сырая действительно растворяется полностью, но в течение двух дней.... То есть по настоящему чтобы активизировать автолиз веганы должны есть сырое мясо почти не жуя, а потом пару дней лежать как удавы или волки. А фрукты и овощи автолизу в принципе не подвержены.
Тема с невежеством в профессиональной среде раскрылась и в многочисленных дискуссиях за/против короновируса.

По ссылке работа Уголева "Теория адекватного питания" с описанием эксперимента  - смотрим главу про индуцированный автолиз: https://pumpmuscles.ru/wp-content/uploa … logiya.pdf

В аюрведе же есть правило несмешивания фруктов с более тяжелой пищей? И оно даже обосновывается в т.ч. современной медициной: если фрукты ложатся в желудке поверх овощей или круп, начинается брожение фруктов и газообразование. А тут, вопреки этому правилу, изюм и курага смешиваются с зерном и бобами.

Если я правильно понимаю (прошу специалистов поправить, если что-то не так), рекомендуется употреблять сырые фрукты (и овощи) вначале пищи, а уже потом термообработанные.
https://vk.com/wall-25592061_2878
Термообработанные фрукты можно смешивать с другими термообработанными продуктами, в т.ч. совместно их готовить.

Т.е. изюм и виноград в смеси с крупой не вызывают газообразование?

я сам имею длительный опыт приготовления плова с изюмом, курагой, не говоря уже о гранате. Получается просто замечательно, вкусно и хорошо переваривается. Какие газы?

В аюрведе же есть правило несмешивания фруктов с более тяжелой пищей? И оно даже обосновывается в т.ч. современной медициной: если фрукты ложатся в желудке поверх овощей или круп, начинается брожение фруктов и газообразование. А тут, вопреки этому правилу, изюм и курага смешиваются с зерном и бобами.

На этом видео в принципе можно понять, что сравниваются три варианта «вамшалочаны». Когда человек в чалме держит в руках первую тарелочку, то слышно, что он несколько раз говорит что-то похожее на chemical – химическая и в конце тоже выразительно качает головой, когда на нее показывает    Еще два варианта, видимо, представляют собой истинную вамшалочану и ее растительный заменитель из Curcuma angustifolia (его тоже, увы, часто фальсифицируют с помощью крахмала из тапиоки, батата, рисовой муки).
Но это не точно )) Возможно, про последние две он говорит что-то другое.

Интересно, а из силикагеля могут "вамшалочан" сейчас делать?
Schizostachyum и Bambusa - это всё разный бамбук.

Ванчасолон/табашир это несколько видоизменённые санскритские наименования бамбуковой манны.
Бхавапракаш:

Vamsarocana-वंशरोचना

Secretion of Bambusa arundinacia. Willd. 

....

Есть информация, что настоящая вамшалочана на рынке не доступна. В лучшем случае это будет продукт пережигания стеблей бамбука, в который добавляется собственно бамбуковая манна в очень малом количестве, так что в итоге ее будет не более 3% в «вамшалочане», хотя должно быть минимум 70%.

В худшем это будет 100% искусственно синтезированная добавка.

Мне кажется, что на этом фото вамшалошана искусственная. Павел, наверное, много про это знает. Может, быть напишет что-то.