Переросший редис активно набирает цвет, так что проблем с сырьём для приготовления шака нет
]]>madanapālanighaṇṭu - 7. śākavarga
mūlaka
mūlakaṁ hastidantaṁ ca bālamūlaṁ kaphāntakam |
mūlakaṁ vātalaṁ rucyaṁ svaryōṣṇaṁ pācanaṁ laghu ||66||
hanti tridōṣajaṁ śvāsagadākṣigalapīnasam |
snigdhasiddhaṁ tadēva syāddōṣatrayavināśanam ||67||
śuṣkaṁ taddhiviśōthaghnaṁ laghu dōṣatrayāpaham |
tatpuṣpaṁ ślēṣmapittaghnaṁ phalaṁ vātakaphāpaham ||68||
... с маслом (snigdha-) приготовленный (-siddhaṁ) ... три доши (dōṣatraya-) устраняет (-vināśanam).
...сушеный (śuṣkaṁ) ... три доши устраняет (dōṣatrayāpaham)
П.С. Интересный синоним в первой строке: kaphāntakam = kapha-antakam = "вызывающий смерть капхи" ))
]]>1. О молодом
doṣaharaṃ2. О вызревшем
tridoṣakṛt3. О приготовленном на огне в масле
vātajit|4. О сушёном
vātaśleṣmaharaṃ5. О сыром, без термообработки
doṣalam
...
Чарака относит мулаку к харита-варге. Это означает, что его можно есть сырым, но только если он молодой и только в небольших количествах, как ахарайоги, то есть как добавку к основной пище.
...
Здесь, как и в АХС, объясняется, что молодой мулака успокаивает три доши, вызревший возбуждает их, приготовленный в масле успокаивает вату, сушёный успокаивает капху и вату.
Подскажите, в каком виде молодой редис успокаивает три доши, если у сырого, термически приготовленного в масле, сушёного нет такого действия? Или молодой сырой не относится к п.5? 5ый пункт относится только к описанию вызревшего?
]]>]]>
]]>Перевод на английский не совсем точный и на русский тоже. Есть пропуски целых кусков.
Чтобы разобраться с этим вопросом лучше взять оригинальный текст АХС Су. 6 и комментарии. В описании мулаки пять частей:
1. О молодом
[Aṣṭāṅgahṛdayasaṃhitā]yadbālamavyaktarasaṃ kiñcitkṣāraṃ satiktakam||102||
tanmūlakaṃ doṣaharaṃ laghu soṣṇaṃ niyacchhati||102||
gulmakāsakṣayaśvāsavraṇanetragalāmayān||103||
svarāgnisādodāvartapīnasāṃśca---------------||103||[Sarvāṅgasundarā]
yanmūlakaṃ bālaṃ, avyaktarasaṃ-asphuṭāsvādam, tathā kiñcitkṣāraṃ-īṣatkṣāraguṇayuktaṃ kāryato+anumīyamānam, tathā satiktaṃ-īṣattiktakaṃ rasanendriyasya kiñcidudvejakam, tanmūlakaṃ doṣāṇāṃ haraṃ-doṣaharam, nānyāvastham| bālaṃ mūlakaṃ doṣaharamityanenāsya viśiṣṭā bālāvasthā doṣaharatvena niyamyate| na sarvaṃ bālāvasthaṃ doṣaharam, api tvīdṛgrūpamityarthaḥ| anye tu doṣayorharaṃ-doṣaharam, ityatra samāsaṃ kṛtvā |vātaśleṣmaghnatvamevāsya pratijānate| yataḥ kiñciduṣṇavīryatvāt pittakaratvamasyāstyeva| kiñcittiktarasopetatvena pittakartṛtvamasya vyāhartuṃ na yuktam| vakṣyati hi (hṛ.sū.a.9|25)-"rasaṃ vipākastau vīryaṃ prabhāvastānyapohati|" iti| evaṃ caitanmūlakaṃ vātaśleṣmaghnameva yuktam, na tu pittahṛcca, iti teṣāmabhiprāyaḥ| etacca mūlakaṃ gulmādīnniyacchati| pīnasāṃśceti caśabdaḥ samuccaye| anyānapyevaṃprāyān rogānniyacchatīti| suśrutastu (sū.a.46|240)-sarvadoṣaharā laghvī kaṇṭhyā mūlakapotikā|" iti yadbhedāntaramūce, tadapyatraiva bālamūlakalakṣaṇe+antarbhūtamiti tantrakṛteha pṛthaṅnoktam|
[Āyurvedarasāyana]
atha mūlakaguṇānāha| tatra bālamūlakaguṇānāha-yadbālamiti| bālaṃ-komalam| tasya tisro+avasthāḥ,-prathamamavyaktarasam, tata īṣallavaṇam, tata īṣattiktam| tadavasthātraye+api doṣaharatvādiguṇam| svarāgnyoḥ sādaḥ|
___
2. О вызревшем
[Aṣṭāṅgahṛdayasaṃhitā]-------------------------------mahatpunaḥ||103||
rase pāke ca kaṭukamuṣṇavīryaṃ tridoṣakṛt||104||
gurvabhiṣyandi ca------------------------||104||[Sarvāṅgasundarā]
avyaktarasādilakṣaṇāvasthāṃ vihāya yāvadvyaktarasādyavasthaṃ tatsampadyate| tato+anantaraṃ krameṇa rasavipākayoḥ kaṭukamuṣṇavīryaṃ tanmūlakaṃ mahat-vṛddhaṃ tridoṣakṛd gurvabhiṣyandi ca bhavati| vṛddhasya ca mūlakasyānekā avasthāḥ sambhavanti| tatra cāsyādyāvasthāyāṃ kiñcittridoṣakṛttvam, antyāvasthāyāṃ tvatiśayena tridoṣakṛttvaṃ vedyam| saṅgrahe (sū.a.7) tvasya svāduvipākitvamuktam| tatpāṭhe-"mahatpunaḥ| rūkṣoṣṇaṃ kaṭukaṃ svādu vipāke sarvadoṣakṛt||" iti| taccāmaviṣayam|
[Āyurvedarasāyana]
mahadguṇānāha-mahatpunariti| mahat-jaraṭham| saṅgrahe tu svādupākamuktam (sū.a. 7)-"mahatpunaḥ| rūkṣoṣṇaṃ kaṭukaṃ svādu vipāke sarvadoṣakṛt||" iti| taccāmaviṣayam| tathā ca khāraṇādiḥ-"rūkṣaṃ vidāhi tīkṣṇoṣṇaṃ kaṭukaṃ svādu pacyate| utkledi stambhi gurvāmaṃ mūlakaṃ trimalolbaṇam||" iti| agnipakvaṃ tu kaṭupākameva|
___
3. О приготовленном на огне в масле
[Aṣṭāṅgahṛdayasaṃhitā]---------------snigdhasiddhaṃ tadapi vātajit||104||
[Sarvāṅgasundarā]
apiśabda evārthe| tadeva-mahanmūlakaṃ snigdhasvinnaṃ vātajit| snigdhaṃ ca tatsvinnaṃ ca snigdhasvinnam| na tvasnigdhasvinnmātramityarthaḥ|
[Sarvāṅgasundarā]
snigdhasiddhaguṇānāha-snigdhasiddhamiti| snigdhairghṛtamāṃsarasādibhiḥ sādhitaṃ-snigdhasiddham| yaddoṣalaṃ mahadapi snigdhasiddhaṃ vātaghnam| kiṃpunaryaddoṣaghnaṃ bālam ? ityapiśabdārthaḥ|
___
4. О сушёном
[Aṣṭāṅgahṛdayasaṃhitā]vātaśleṣmaharaṃ śuṣkaṃ sarvam-----------||105||
[Sarvāṅgasundarā]
sarvaṃ-bālaṃ vṛddhaṃ ca mūlakaṃ, śuṣkaṃ sat vātaśleṣmaharam|
[Āyurvedarasāyana]
śuṣkaguṇānāha-vātaśleṣmaharamiti| tadapītyanuvartate| pūrvavadapiśabdārthaḥ|
___
5. О сыром, без термообработки
[Aṣṭāṅgahṛdayasaṃhitā]----------------------------āmaṃ tu doṣalam||105||
[Sarvāṅgasundarā]
āmaṃ punarmūlakaṃ haritakatvena yadbhakṣyate taddoṣalam| sarvamityatrāyatnakṛtena sambandhena sambadhyate| tenādoṣalasya bālasyāpyāmasya doṣalatvam, na tu vṛddhasyaivetyarthaḥ| mūlakaṃ nīlakaṇṭhāparasaṃjñam|
[Āyurvedarasāyana]
āmaguṇānāha-sarvamiti| sarvaṃ-bālaṃ mahacchukamārdraṃ ca| āmaṃ-anagnipakvam|
Тут по порядку надо разбирать. Куда, например, в переводе делись сведения о мулаке, приготовленном в масле и о высушенном!?
Чарака относит мулаку к харита-варге. Это означает, что его можно есть сырым, но только если он молодой и только в небольших количествах, как ахарайоги, то есть как добавку к основной пище.
bālaṁ dōṣaharaṁ, vr̥ddhaṁ tridōṣaṁ, mārutāpaham|
snigdhasiddhaṁ, viśuṣkaṁ tu mūlakaṁ kaphavātajit||168||
Здесь, как и в АХС, объясняется, что молодой мулака успокаивает три доши, вызревший возбуждает их, приготовленный в масле успокаивает вату, сушёный успокаивает капху и вату.
Чакрапани комментирует этот стих:
bālaṁ dōṣaharamiti taruṇāvasthāyāmavyaktarasāyāṁ tridōṣaharam| tantrāntaravacanaṁ hi- “yāvaddhi cāvyaktarasānvitāni navaprarūḍhāni ca mūlakāni| bhavanti tāvallaghudīpanāni pittānilaślēṣmaharāṇi caiva”| vr̥ddhaṁ tridōṣamiti tadēva pravr̥ddham, ēnāmēva mūlakāvasthāmabhiprētya cōktaṁ- “mūlakaṁ kandānāmapathyatvē prakr̥ṣṭatamam” (sū. 25) iti| mārutāpahaṁ snigdhasiddhamiti sāmānyēna bālaṁ vr̥ddhaṁ ca| ‘śuṣkāṇi kaphavātaghnānyētāni’ iti vakṣyamāṇagranthēnaiva śuṣkamūlakasya kaphavātahantr̥tvē labdhē punarvacanaṁ prakarṣaprāptyartham|
Тоже надо последовательно разбирать.
]]>Редька посевная (редис) (Muulaka (санск), Tender Radish, Raphanus sativus) без четкого проявления какого-либо вкуса, слегка щелочной, немного горький и успокаивает тридоша. Он лёгкий, немного горячий, лечит gulma (вздутие живота), kaasa (кашель), истощение (кщая), одышка (швааса), язвы (vrana), болезни глаз (neetrarooga), болезни горла ( kantha rooga), слабость голоса (svarasaada), слабый огонь пищеварения (agnimaandya), обратное движение кишечных масс (udaavarta, retrograde intestinal movement), piinasa (насморк).
Зрелый редис имеет острый вкус и випак, ушна и увеличивает все три доши. Тяжелый, увеличивает секрецию, но будучи термически обработанным успокаивает вату и капху. Он увеличивает все доши когда употребляется в сыром виде.
Здесь aama mulaka означает редис в сырых формах, а bala muulaka означает посевной редис (tender radish).
Я так понимаю, что это относится к редьке посевной как к виду, к которому принадлежит редис, дайкон, редька, редька китайская и т.д.?
Что вы думаете об употреблении в свежем виде, например, дайкона, который широко представлен в овощных магазинах и имеет скорее сладкий вкус?