Cosher ) пишет:Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья.
Пользую хлопья исключительно за ради легкости приготовления. Поставил холодную воду на электроплиту, пока закипает закидал всё, кроме хлопьев и масла. закипела, кидаю хлопья, выключаю и переждать минут 15. Готовка занимает от силы 5 минут. С зерном процесс затягивается. Кроме того, обед у меня исключительно "твёрдая" пища, то, что называют у нас "второе". Ужин исключительно "жидкое". Какой нибудь супчик.
Два раза кушать полноценное второе в день мне кажется лишнее.
Ну если из-за разницы в 10 минут готовы есть менее полезную и вкусную еду, то дело хозяйское, но попробовать всё же стоит )
Орехов как-то совсем мало - половина грецкого, это как вообще?! ))) Тем более, если голод начинается быстро. Я делаю 3 грецких и 10 фундука примерно.
]]>Как вы предварительно обрабатываете ячку/сечку/перловку перед готовкой/варкой ?
Или все просто: отмерил нужное количество ячки/сечки/перловки - залил должным объемом воды - сварил до "готовности" ?
Никак.
Да.
]]>Или все просто: отмерил нужное количество ячки/сечки/перловки - залил должным объемом воды - сварил до "готовности" ?
Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья. Потом скажете сам. Помимо более высокого гликемического индекса, в хлопьях и пользы меньше, как ни крути.
Павел, просто заливаю водой на 2-3 см и варю 15-20 минут, потом 30-60 минут стоит закрытая.
Найдите био крупы там, где живёте, заказать при желании можно откуда хочешь. Попросить друзей прислать и т. д.
Валерий, попробуйте с месяц поесть именно ячневую, а не хлопья.
Пользую хлопья исключительно за ради легкости приготовления. Поставил холодную воду на электроплиту, пока закипает закидал всё, кроме хлопьев и масла. закипела, кидаю хлопья, выключаю и переждать минут 15. Готовка занимает от силы 5 минут. С зерном процесс затягивается. Кроме того, обед у меня исключительно "твёрдая" пища, то, что называют у нас "второе". Ужин исключительно "жидкое". Какой нибудь супчик.
Два раза кушать полноценное второе в день мне кажется лишнее.
Скажите, пожалуйста,
1. как вы обрабатываете хлопья перед готовкой (сушите их в духовом шкафу/на печи). есть же вариант "гранола" когда хлопья специально обжариваются/обрумяниваются в масле со специями и в дальнейшем используются по мере надобности
2. какие специи используете, и как готовите хлопья, чтобы было ВКУСНО.
Да Вы, батенька, перфекционист ))
Самое главное, чтоб вместо ячменных хлопьев не подсунули овсянные, если берёте на базаре. Вот и вся подготовительная техника.
По поводу ВКУСНО ()))) . Постарайся кушать полезное, а привычка сделает это вкусным.
Порция на двух-трёх человек каши из ячменных хлопьев :
воды поллитра. Хлопьев пиала почти под самый верх.
Для сытности (а то моя питта до обеда не выдерживает): половина грецкого ореха, один фундук и миндаль, чайная ложка черного изюма, чайная ложка семена чиа.
Для вкусноты: куркума (почти чайная ложка
корица 1\4 чайной ложки. гвоздика пару-тройку тычинок
. Кардамон 1шт\чел, финик
Куркума слегка густит кровь, поэтому пару слайсов имбиря. Хотя я от него через пару часов снова есть хочу ((. Перед подачей на стол +масло ги. Кардамон и гвоздика когда встретиться - разжевать.
Павел, просто заливаю водой на 2-3 см и варю 15-20 минут, потом 30-60 минут стоит закрытая.
Найдите био крупы там, где живёте, заказать при желании можно откуда хочешь. Попросить друзей прислать и т. д.
]]>Ценную практическую заметку дали.
Спасибо вам !
Скажите, пожалуйста,
1. как вы обрабатываете хлопья перед готовкой (сушите их в духовом шкафу/на печи). есть же вариант "гранола" когда хлопья специально обжариваются/обрумяниваются в масле со специями и в дальнейшем используются по мере надобности
2. какие специи используете, и как готовите хлопья, чтобы было ВКУСНО.
на заре своей аюрведической пратике мой самый первый врач дал мне рекомендации для баланса моей питты пить чай с определённым набором специй. Подобные рекомендации, но с некоторыми изменениями он давал и для других моих знакомых с другими пракрити. Когда я узнал, что ячмень годится для ежедневного потребления, то я решил соединить эти две практики. Вот уже более пяти лет (может восемь даже) я и жена завтракаем ЕЖЕДНЕВНО ячменные хлопья со специями (кашку). Жена (вата-капха) утверждает, что без этой кашки у неё ежедневного стула не получается. Языки, что у меня, что у неё без видимых изъянов. Очень редко, может раз в месяц, мы делаем с утра манку или молочную рисовую для разнообразия )).
Когда мы взяли на досматривание тёщу (тогда ей было 82 года) к себе, то и она вынуждена была вместе с нами так же завтракать. Основной показатель пользы именны кашки я приписываю тому, что трофическая язва на ноге не возвращается. Ушла она благодаря другим средствам, а вот не вернулась благодаря диете.
Дочке хлопья "не зашли". В своей семье они едят ячку из мультиварки. Не каждый день, как мы))) , но часто.Конечно же мы делимся своими вкусовыми пристрастиями с близкими знакомыми. Особенно жена с подружками у которых сходить в туалет каждый день проблема. Сейчас мы типа ячменные дилеры стали )). Мы покупаем в инете сразу 10 кг хлопьев и делим согласно заявкам. Раньше можно было легко купить ячменные хлопья на привозе, но последний год они там практически не появляются.
Скажите пожалуйста
1. как вы выбираете зерно (перловку/ячмень) для готовки, что учитываете ?
на огромный "базарах" разное продовольственное зерно (сеченое зерно) имеется и как выбрать нужное нам.
В Турции, Казахстане, Индии и т.д. - марка "Черный Хлеб" не доступна.
2. как его обрабатываете перед готовкой.
3. как его готовите (какой температурный режим(ы), сколько воды используете)
поделитесь, просьба, своим опытом готовки ВКУСНОЙ и такой полезной ячки/перловки.
Я написал вам рецепт, по сути. Пробуйте, и поменьше фанатизма )
На Вайлдберриз берёте био крупы "Чёрный хлеб", на рынке - хорошие орехи, специи, масло, и мёд. Никаких секретов нет. Зацикливаться на одной ячке не надо, ешьте по очереди с полбой, рисом, и овсяной. Рецепт тот же, только рис на пару часов замочить.
Конечно же мы делимся своими вкусовыми пристрастиями с близкими знакомыми. Особенно жена с подружками у которых сходить в туалет каждый день проблема. Сейчас мы типа ячменные дилеры стали )). Мы покупаем в инете сразу 10 кг хлопьев и делим согласно заявкам. Раньше можно было легко купить ячменные хлопья на привозе, но последний год они там практически не появляются.
]]>На Вайлдберриз берёте био крупы "Чёрный хлеб", на рынке - хорошие орехи, специи, масло, и мёд. Никаких секретов нет. Зацикливаться на одной ячке не надо, ешьте по очереди с полбой, рисом, и овсяной. Рецепт тот же, только рис на пару часов замочить.
]]>А откуда такое желание есть шлифованную полупустую обделённую вкусом перловку, а не полноценную ячневую, в которой все свойства и польза ячменя? Варится всего 15-20 минут, с кардамоном, сухим имбирём, корицей, куркумой и кориандром. Заправляется домашним сливочным маслом и мёдом, можно орехов.
А вот Похлебкин - Блюду из ячменя Оду воспел. И в его словах - Правда
Но минус его подхода:
1. долгое замачивание (этим мы набираем еще большую "тяжесть")
2. долгое вываривание (хотя и на паровой бане) - неудобно,
3. рекомендуется во время замачивания держать это все в холоде, дабы не спровоцировать реакцию брожения (зерно то мы не знаем какое поступает на прилавки, хотя и по госту) (этим мы еще больше набираем "холода")
Сельский житель по такому рецепту уж точно готовить не будет
Но мы знаем же что готовка (обработка) - должна быть понятной, доступной, простой, с минимальным количеством инвентаря и трудозатрат (без лишней суеты)
А то пока приготовишь и все перемоешь/уберешь (а если есть еще ограничения по холодной воде, не говоря уже о горячей) - от истощения дух испустишь.
]]>Возможно, нужно было завести отдельную ветку "Кританна варга (ячмень-пшеница)" или "Ты не любишь Ячмень - значит ты его просто не умеешь готовить"
]]>В чем же причина ?
А ведь это общедоступная - базовая (важнейшая, наряду с рисом и пшеницей) субстанция, которая рекомендована для ежедневного использования. Наше "Золото" на вытянутую руку, но не используем.
]]>