Я так и делал на протяжении 4-5лет(творог со сметаной и сахаром с кунжутом и кокосовой стружкой с финиками и орехами запивал молоком:) - пока не узнал что не рекомендуется ежедневное употребление творога и сыра. После этого уменьшил потребление творога и сыра - однако у меня никогда не было никаких проблем с усвоением данных продуктов(питта-конституция, ежедневные физ.нагрузки, огонь пищеварения в порядке)

В принципе, - Кирилл уже все что нужно написал...

подскажите, пожалуйста, какой завтрак рекомендуется для представителя вата-капха конституции
очень хотелось бы, чтобы он был не тяжелый и тёплый, но ничего не приходит в голову

Прием пищи должен быть не завтрак, обед и ужин, а по голоду! Посмотрите здесь условия принятия пищи:
http://ayurvedika.ru/blog/ahara-vidhi/

Для вата-капха конституции нужно ориентироваться на сезон, на преобладающую, в данный момент, дошу, дисбаланс (если есть). Нужно выбирать что-то среднее, то что одновременно успокаивает и вату, и капху. В принципе, можно посмотреть диету для питта доши и использовать в пищу продукты, которые повышают питту, так как Андрей Юрьевич объяснял в своих лекциях, что, например, вата-капха пракрити - это не избыток ваты и капхи, а недостаток питты! Но и здесь могут быть ньюансы!

http://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?pid=1512#p1512
Ссылка youtube:
https://www.youtube.com/results?search_ … ки+аюрведы

В идеале, хорошо пройти индивидуальную консультацию по здоровью:
http://ayurvedika.ru/blog/consultation-healthy/

Изучайте свойства продуктов!
В группе, в VK часто выкладывается информация о продуктах, которая, также, дублируется и на форуме!
https://vk.com/ayurvedika
А также, в группе фейсбука, если VK не подходит!
https://www.facebook.com/ayurvedika?pnref=story

завтракать творогом почти каждый день (4-5 раз в неделю)?слышала,что люди питта-конституции довольно просто справляются с дадхи)

Дадхи - это кисломолочные продукты! Для питты и капхи не подходят, а также, это продукты не для ежедневного употребления!
См., здесь: http://ayurvedika.ru/blog/dairy/
Килата (творог, сыр, панир) рекомендуется принимать как можно реже! Даже с сильным огнем пищеварения!
http://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?pid=259#p259
Сыр может, также, увеличивать питту, в зависимости от вида сыра!
"Поэтому сыр - это продукт, который не входит в группу свастхахита (группа продуктов, поддерживающих здоровье)"
http://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?pid=262#p262

и приемлемо ли для человека с питта-конституцией завтракать творогом почти каждый день (4-5 раз в неделю)?слышала,что люди питта-конституции довольно просто справляются с дадхи)

Большое спасибо за предоставленную возможность обратиться к вам за советом)