Вопрос по поводу готовки Урад-Дала

Кто пробовал готовить это чудо?
У меня он вообще не как не разваривается, жесткий и невкусный, даже после замачивания на 12 часов.
Поделитесь опытом пожалуйста

У меня разваривается. Делаю кичри с нешлифованным рисом. Но сладковато получается. Еще я его мелю на кофемолке, замачиваю водой с солью специями и гхи. Он набухает за ночь. Потом это заворачиваю в тесто (как манты) и в пароварку на 1.5-2 часа. Мне нравится.
Молотый еще можно добавлять шариками в сабджи (смешать, замоченый с солью и специями, с цельнозерновой мукой, сделать тефтельки и тушить, варить, что хотите.)
С этой смесью я делал пироги, тоже неплохо, но в пароварке лучше.

Кулаттха (Dolichos defloris, конский горох) является горячим (по воздействию) и кислым в конце пищеварения. Он излечивает заболевания семени, мочевые камни, одышку, хронический ринит, кашель и геморрой, снижает усилившиеся капху и вату. (АХС Су. 6.19)

Кто пробовал готовить это чудо?
У меня он вообще не как не разваривается, жесткий и невкусный, даже после замачивания на 12 часов.
Поделитесь опытом пожалуйста

Интересно, в этом файле о Кулаттхе изображение коровьего гороха совсем не похоже на обычное изображение (почти белый горох с черным пятном) -

Натолкнулся по теме:
https://easyayurveda.com/2016/02/29/hor … e-effects/

Понятно почему названо лошадиный горох (horse-gram) - используют как корм для скота (cattle feed):
The whole seeds of horsegram is used as cattle feed. Its whole seed is also consumed, as sprouts or whole meal in some parts of India.

Про цвет говорится что есть 4 разновидности:
- Red
- White
- Black
- Brownish

Подскажите, пожалуйста, меняются ли свойства урад дала (по аналогии с мунг далом) если он целый в кожуре, лущеный, без кожуры, лущеный с кожурой или целый без кожуры?

Андрей Юрьевич дал ответ:
https://ayurvedika.ru/blog/urad-dal/
Спасибо.

хороши для доши ветра и набора веса.

По теме набора веса пару вещей нашел:
1) недостаток Огня
http://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?pid=233#p233
п. 11
Укрепляющая терапия (bŗmhaņa) "может оказаться бесполезной из-за обструкции каналов и
из-за истощения тканей и огней (тканевого метаболизма). Поэтому все лекарства,
предписанные при чахотке, должны очищать каналы и разжигать биологический огонь
...
Indukānta ghŗta – это комбинация гхи и pancakola. Этот препарат зажигает огонь, устраняет обструкции каналов, делает их свободными (открытыми), обеспечивая питание [тканей] и эффект
укрепляющей терапии."

В этом же документе про Куллатху есть
"5. Маш [бобы мунг, фасоль золотистая] (Vigna radiata, Phaseolus aureus) (mudga) считается
ценной пищей и рекомендован для повседневного использования. Однако он противопоказан
при gulma (метеоризме), потому что вызывает запор (vişţambha). Куллатха (Macrotyloma
uniflorum, Fabaceae), наоборот, показана при лечении gulma."

2) избыток Огня
Как, например, при Гипертиреозе:
http://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?pid=200#p200
"...Далее происходит сильное увеличение джатарагни (ати-тикшна-агни), а за ним и всех семи дхатвагни. Сдерживающие факторы снижены или отсутствуют из-за недостатка капхи. Пища переваривается слишком быстро и "сгорает", не обеспечивая тело питательными веществами. Агни начинает сжигать и переваривать телесные ткани и оджас. Тело сохнет и горит. Человек чувствует сильный голод, жажду, жар, гнев, страх, нервное возбуждение..."
и далее:
"Поэтому в той статье по бхасмака чикитса и даются рекомендации, прежде всего, против питта - уменьшающие питта и увеличивающие капха.

Рекомендуемое питание: тяжёлая, плотная, вяжущая, обволакивающая, укрепляющая и питающая пища с холодной вирйа, с преобладающим сладким вкусом. Например, пайасам - сладкая молочная рисовая каша с добавлением гхи, остуженная после варки. Растительные масла, так как они в основном имеют горячую вирйа, следует полностью заменить на гхи или коровье сливочное масло, имеющие холодную вирйа. Следует не допускать голода и есть до его наступления, несмотря на то, что это вредно для здорового человека.
Рекомендуется дневной сон, поскольку дневной сон увеличивает капха."

Взято с  http://www.eol.org/pages/655178/names/synonyms похоже, ресурс "правильный".
Суть: Vigna unguiculata и Dolichos biflorus - синонимы, кулаттха. Но вот что вызывает вопрос: у Бхавамищры (перевод Ш.Мурти) кроме кулаттхи -> Dolichos biflorus есть ещё Rajamasa -> Vigna cylindrica Sheels, а он идёт как синоним ко всему остальному  Vigna unguiculata Коровьему гороху. Разбираемся.

Вот из Flora indica William Roxburgh. -

А можно попросить ссылку, где продаётся урад-дал? Не нашёл, сам не верю )

посмотрите в индийских специях

для истощенных вата дошевцев 

Насколько я понимаю, одними "волшебными таблетками" не обойтись. Нужна еще разумная физическая нагрузка - она будет помогать наращивать "массу".
Про разумную нагрузку говориться в АХС 2.10-11.