У Бхавапракаши есть про завершение сладким/вкусным (вначале принимается менее вкусная еда, а завершается более вкусной) - см. скрины из книг.

Из двух приведенных страниц понял несколько по-другому: от менее сладкого надо переходить к более сладкому, но это ведь может означать и принятие всех сладостей в начале трапезы, просто переход ко все более сладким.

А то, что по мере дальнейшей трапезы блюда должны становиться вкуснее, не обязательно означает, что слаще.

Тогда может быть так: начинать со сладких с нарастанием сладости, затем - пресные и простые блюда, которые постепенно сменяются более пряными или изысканными.

Что касается моего высказывания, то сейчас, исходя из текущих наблюдений за разницей в переваривании, я бы ним не согласился. Подозреваю, что оно отчасти было продиктовано сильной тягой к сладкому после еды, вызванной СИБР или чем-то подобным. Сейчас сладкое стараюсь употреблять реже, например, только утром на завтрак, а если и позволяю в течение дня, то отдельно от обеда или ужина (за исключением мёда, который съедаю пол чайной ложки после еды и пару глотков чая, но не всегда). Так, из самонаблюдений, сахар мешает перевариванию сложной трапезы, а мёд - нет. Также, съеденные после еды продукты с сахаром усиливают во мне желание съесть их еще и еще до переедания и формируют привычку заканчивать трапезу сладким.

Вот это вот интересно, поскольку я долго старался питаться в соответсвии с общими рекомендациями и употреблять сладкое вначале или вообще не употрелять, пока не понял, что гораздо лучше себя чувствую, если сладким завершаю прием пищи. Думаю, что у меня повышенная питта и сладкое её успокаивает.

Читал, что у староверов или старообрядцев есть такой термин "услада" - это разные сладости, которыми завершается трапеза.

У Бхавапракаши есть про завершение сладким/вкусным (вначале принимается менее вкусная еда, а завершается более вкусной) - см. скрины из книг ниже.
У него также как и в АХС говорится, что вначале нужно есть тяжелую еду (чапати с гхи), а в конце мягкую и жидкую (это с английского перевод, санскрит [пока] не осилил, может кто-то поможет с переводом?).

По Бхавапракаше получается, что десерт (самое вкусное/сладкое) нужно есть в конце, а не вначале. Что не сходится с:
https://vk.com/wall-25592061_5559 (КШИРИКА ИЛИ КХИР)
https://vk.com/wall-25592061_151
"Аюрведа рекомендует употреблять блюда со сладким вкусом, в том числе десерты, не в конце, а в начале трапезы, когда огонь пищеварения наиболее силен."

Люди жалуются - не хотят есть конфетки вначале, а острый суп в конце.
На мой взгляд, если десерта не много и пищеварение нормальное, то шарик гулаб-джамуна вполне можно съесть в конце еды! :-)
В Индии замечал, что вначале едят чапати с рисом, а в конце могут съесть маленький стаканчик кхира (https://vk.com/wall-25592061_5559).

ghṛtapūrvaṃ samaśnīyātkaṭhinaṃ prāk tato mṛdu ।
ante punardravāśī tu balādrogeṇa muñcati ।।127।।।
yadyatsvādutaraṃ tattadvidadhyāduttarottaram ।
bhuktvā yatprārthyate bhūyastaduktaṃ svādu bhojanam ।।128।।

По помеграната-расам позже подробно напишу.

Камалутдинов Глеб пишет:

Пример: https://www.saffrontrail.com/pomegranat … up-recipe/

Приготовил примерно по этому вышеприведённому рецепту "Pomegranate Rasam" - с чечевицей, получилось просто объеденье. 

Глеб, если не затруднит, большая просьба изложить уже адаптированный рецепт (желательно на русском).

Пример: https://www.saffrontrail.com/pomegranat … up-recipe/

Приготовил примерно по этому вышеприведённому рецепту "Pomegranate Rasam" - с чечевицей, получилось просто объеденье. 

1) Вначале аперитив - блюдо, которое вызывает аппетит, слюноотделение и улучшает пищеварение:
Бхавапракаща: "Перед едой всегда полезен сырой имбирь с солью".
Kaiyadēva-nighaṇṭu" упоминает дополнительное сбрызгивание имбиря лимонным соком для этой же цели".

2) Затем сырые фрукты и овощи (например, салат) - их следует есть перед основными блюдами, приготовленными на огне («Кшемакутухалам» о приёме сырых плодов вместе с пищей).

Исключение: дыня и арбуз - их лучше есть отдельно, а также банан - "лучше совсем не смешивать сырой банан с другой пищей. Есть только один сорт очень мелкого и лёгкого в усвоении банана, который рекомендовано принимать после еды."

3) Общее правило приводится в Аштанга Хридайам, Сутрастхана, 8.45-46 (перевод: Андрей Головинов):

adyāddravyaṃ guru snigdhaṃ svādu mandaṃ sthiraṃ puraḥ ||45b||
viparītamataścānte madhye amlalavaṇotkaṭam |46a

В начале приёма пищи употребляются тяжёлые, сладкие, жирные, плотные, тяжело переваривающиеся и охлаждающие продукты. В конце — противоположные им по качествам (горькие, острые, вяжущие, согревающие). В середине приёма пищи следует принимать выражено солёные и кислые продукты.

Это же правило из Бхавапракаща:

aśnīyāt (tanmanā bhūtvā) pūrvam tu madhuram rasam ।
madhye amla lavaṇau paścāt kaṭu tikta kaṣāyakān ॥ 151

Следует есть, сосредоточив внимание на еде, вначале продукты сладкого вкуса, в середине - кислого и соленого, в конце - острого, горького и вяжущего.

4) У Бхавапракаща есть дополнение про поедание (потакание в) очень жгучей/едкой пищи:

vidāhīni anna pānāni yāni bhuṃkte hi mānavaḥ ।
tat vidāha-praśānti-artham bhojana-ante payaḥ pibet ॥152
lavaṇāmlakaṭūṣṇāni vidāhīnyatti yāni tu।
taddoṣaṃ hartumāhāraṃ mādhureṇa samāpayet ॥153

Если же жгучие/едкие пищу и напитки употребляет человек, то для успокоения жжения из-за них, в конце приема пищи молоко пусть выпьет. (152)
Но а если [человек] ест субстанции, которые соленые, кислые, острые, горячие, вызывают жжение/едкие, тогда чтобы доши успокоить, прием пищи сладким должен завершать. (153)

==
PS. "[Каждый приём пищи должен включать] шесть вкусов, с преобладанием сладкого".
Аштанга-хридаям, Сутрастхана, 8, 36:

ṣaḍ-rasaṃ madhura-prāyaṃ...

Мне представляется что правильнее будет так: "тем, у кого пища вызывает жжение...". Общее правило завершать приём пищи острым вкусом весьма разумно, за исключением: (смотрим приводимую шлоку из "бхавапракаш")

Касательно перевода как-то так получается близко к тексту:

vidāhīni anna pānāni yāni bhuṃkte hi mānavaḥ ।
tat vidāha-praśānti-artham bhojana-ante payaḥ pibet ॥152
lavaṇāmlakaṭūṣṇāni vidāhīnyatti yāni tu।
taddoṣaṃ hartumāhāraṃ mādhureṇa samāpayet ॥153

Жгучие/едкие (vidāhin) пищу (anna) и напитки (pāna) которые (yad) употребляет (bhuṅkte - как вариант: потакает себе в пище острой, едкой...) если все же (hi) человек (mānava), [то] из-за этого (tad) с целью успокоения жжения (vidāha-praśānti-artham - дословно: жжение-успокоить-достижение цели) в конце приема пищи (bhojana-ante) молоко (payas) пусть выпьет (pibet). (152)

Соленые, кислые, острые, горячие, вызывающие жжение/едкие [субстанции] ест (atti) которые (yad) но а если (tu), тогда чтобы (tad) доши (doṣa) убрать (hartum - что за форма? от hṛ - удалять) прием пищи (āhāra) сладким (madhura) следует завершить (samāpayet). (153)

"есть ли в источники со свободным доступом рецептов пищи приготовленой по аюрведическим принципам?" - есть. Их очень много, но соответствие аюрведическим принципам не всегда явно декларировано. Пример: https://www.saffrontrail.com/pomegranat … up-recipe/
ещё: https://www.tarladalal.com/recipes-usin … ranate-587

Посмотрела некоторые рецепты по этим ссылкам - несколько рецептов выпечки готовится на йогурте; значит уже есть несоответствие аюрведическим принципам...Думаю, лучше такие рецепты вообще не читать, чтобы не сушить голову - этот рецепт соответствует всем правилам или нет...а лучше изучать аюрведические правила приготовления пищи и самому стараться их применять в привычных нам блюдах и из привычных нам продуктов.

Не надо приводить в качестве "праманы" неизвестно откуда взятые сомнительные утверждения (в частности цитату британского политика Бенджамина Дизраэли), у нас здесь форум, посвящённый аюрведе.

Против индийского аромата ничего не имею, но как известно разнообразие мать наслаждений. Глеб подскажите ваши переводы где можно посмотреть? И может знаете где приемлемый английский перевод можно скачать?