ĀЮРВЕДИКА — Саиндхава и термообработка

Re: Саиндхава и термообработка

null@example.com (Ghost) — Fri, 29 Dec 2017 08:42:38 +0000

Благодарю всех. Действительно, ответ был, но я, почему то, с первого раза не заметил. Я тоже сторонник подсаливания блюд в конце приготовления. Так же использую и асафетиду(за 3-5 мин. до готовности).

Re: Саиндхава и термообработка

null@example.com (Иван Мерзляков) — Fri, 29 Dec 2017 04:03:12 +0000

Ghost пишет:

Недавно услышал мнение о том, что гималайскую соль нельзя подвергать термообработке, т.е. добавлять в блюда в процессе их приготовления. Было сказано что она от этого теряет полезные свойства и превращается в обычную поваренную соль. Этот вопрос уже возникал на форуме, но остался без ответа. Интересно какие мнения будут об этом уважаемых участников форума?

ответ был: https://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.php?id=149

Re: Саиндхава и термообработка

null@example.com (Виктор Савушкин) — Thu, 28 Dec 2017 11:10:15 +0000

Ghost пишет:

добавлять в блюда в процессе их приготовления.

Часто советуют (любую) соль в конце. Как минимум наверное из-за того, что не поджарится и влага/соки сразу уйдут.

https://vk.com/wall-25592061_3318?z=pho … 92061_3318
"...Слегка поджариваем на сильном огне и затем добавляем соль. После добавления соли баклажаны отдают влагу и опять начинают тушиться. Убавляем огонь на минимум"

Саиндхава и термообработка

null@example.com (Ghost) — Thu, 28 Dec 2017 07:57:47 +0000

Недавно услышал мнение о том, что гималайскую соль нельзя подвергать термообработке, т.е. добавлять в блюда в процессе их приготовления. Было сказано что она от этого теряет полезные свойства и превращается в обычную поваренную соль. Этот вопрос уже возникал на форуме, но остался без ответа. Интересно какие мнения будут об этом уважаемых участников форума?