Можно ли уточнить, что означает "когда переварены [...] мала"?
После того, как из нечистот доизвлечены все питательные вещества?

kṣutsambhavati pakveṣu rasadoṣamaleṣu ca ।
В книге перевели как "get ripe (properly cooked)" - созрели (правильно переварены).

pakva - переваренный; зрелый (например о плодах)

Похоже можно трактовать как - мала "созрели" - обменные процессы завершились и из продуктов (не из нечистот) извлечены все полезные вещества.

Ощущение голода возникает когда переварены раса, доши и мала; будь то в надлежащее время приема пищи или в какое-то другое время - это и есть время приема пищи. | 108

Доброго дня
Можно ли уточнить, что означает "когда переварены [...] мала"?
После того, как из нечистот доизвлечены все питательные вещества?

Но есть всё равно не раньше физического чувства голода?

Да, там дальше в Бхава-пракаще про это говориться:

kṣutsambhavati pakveṣu rasadoṣamaleṣu ca ।
kāle vā yadi vā'kāle so'nnakāla udāhṛtaḥ

Голод (kṣut) возникает/рождается (sambhavati) когда переварены (pakva) пища/раса, доши и мала (rasa-doṣa-maleṣu Loc pl) ca ।
будь то в надлежащее (vā) время (kāle) или в какое-то другое (yadi vā) время kāle - оно (saH) время приема пищи (anna-kāla) именуется (udāhṛtaḥ) || 108

И приводятся признаки времени приема пищи:

udgāraśuddhirutsāho vegotsargo yathocitaḥ ।
laghutā kṣutpipāsā ca jīrṇāhārasya lakṣaṇam ॥ 109

Отрыжка (udgāra) чистая (śuddhiH), ощущение энергичности / энтузиазма (utsāhaH), естественные потребности [стул и тп] (vega) совершены (utsargaH) своевременно (yathaucitaḥ) ।
ощущение легкости [в теле] (laghutā) голод (kṣut) и (ca) жажда (pipāsā) - это переваренной (jīrṇa) пищи (āhārasya) признаки (lakṣaṇam) ॥ 109

==

Там выше говорилось что в писаниях говориться что есть хорошо два раза в день, утром и вечером (этот момент не совсем ясен). То есть 3-6 ч - это время между первым и вторым приемом пищи. Но, как понимаю, логично считать, что вообще между приемами пищи должно быть оптимально 3-6 ч, даже если 3 или 4 раза в день едим.

Ну и далее говориться, что правильное время - это когда голод подошел и признаки соотв.: легкость, энтузиазм/бодрость и т.п.

В АХС эти признаки Су, 8.55.2 - 56.1 они ИМХО лучше названы - и очень хорошо разобраны А.Ю. в аудио-лекции:

Признаки/условия (vidhi-niyam) подходящего (prayuj) времени (kāla) приема пищи (āhāra):

при Вата и Вата-Питта дисбалансах рекомендуется усиленное питание

Но есть всё равно не раньше физического чувства голода?

Аштанга-хридая-самхита, 4.10:

āhāramagniḥ pacati doṣānāhāravarjitaḥ | 91.1
dhātūn kṣīṇeṣu doṣeṣu jīvitaṃ ḍhātusaṅkṣaye || 91.2

* Огонь - это все факторы, ответственные за пищеварение и метаболизм (обмен веществ и трансформацию) - выделяют 13 видов Агни: jaṭharāgni, 5 bhūtāgni и 7 dhātvagni.
** переваривает (pacati) - означает удаляет, разрушает, заставляет исчезнуть (nāśayati).

Санскрит (разбиение по словам):

Применение на практике

Приведенная выше шлока из раздела “Терапия избыточного Огня пищеварения (atyagni)” указывает на интересный практический прием - если есть избыток дош, то, применяя режим голода (воздержание от пищи на более длительное время), можно пережечь эти доши. При этом важно вовремя остановиться, так как ввиду отсутствия пищи может произойти чрезмерное истощение тканей и сильное ослабление тела.

Режим голода полезен и применяется как часть облегчающей терапии (laṅghana) для пережигания Амы (продуктов неполного метаболизма), избытка дош (например, Капхи), избытка тканей (например, раса-дхату). Касательно переваривания дош есть особенность: в случае увеличения Вата доши, вызванного истощением тканей, пост не показан - наоборот, при Вата и Вата-Питта дисбалансах рекомендуется усиленное питание - bṛṃhaṇa (АХС, Су, 11 и 14). В то же время, если избыток Ваты вторичен и вызван обструкцией каналов Капхой и/или Амой, то режим голода будет полезным - это поможет переварить Аму, затем избыток дош и тем самым очистить каналы (то есть убрать первопричину - закупорку) и наладить метаболизм в тканях.

При голодании человеку необходимо учитывать свою силу (bala) и другие факторы, например, сезон: так летом, когда жарко и сухо, происходит истощение тела и поститься не полезно, а ранней весной, когда сила Огня пищеварения подавляется накопленной за зиму Капхой, пост может быть полезен. Зимой люди наиболее сильны, а также в это время года накапливается Капха, потому в общем случае полезны методы направленные на снижение массы тела (laṅghana), одним из которых и является пост (АХС, Су.14).

===
Бхава-пракаща, pūrva-khaṇḍa, гл. 5 (Диначарья):

bubhukṣito na yo'śnāti tasyāhārendhanakṣayāt |
mandībhavati kāyāgniryathā cāgninirindhanaḥ || 102
āhāraṃ pacati śikhī doṣānāhāravarjitaḥ |
paced doṣakṣaye dhātūnprāṇāndhātukṣaye'pi ca || 103
āhāraḥ prīṇanaḥ sadye balakṛd dehadhāraṇaḥ |
smṛtyāyuḥśaktivarṇaujaḥsattvaśobhāvivardhanaḥ || 104
...
yāmamadhye na bhoktavyaṃ yāmayugmaṃ na laṅghayet |
yāmamadhye rasotpattiryāmayugmādbalakṣayaḥ || 107

* kāyāgni - все факторы, ответственные за пищеварение и метаболизм (обмен веществ / трансформации); доп. из словаря: the digestive secretion - пищеварительные секреты.

** 3-6 часов - это общие рекомендации для здорового человека, которые не отменяют признаки подходящего времени приема пищи (основным критерем, что пора есть служит физический голод - kṣudh). Так, при замедленном Огне пищеварения (манда-агни) пища может перевариваться очень долго и может быть однократный прием пищи в день.

*** под силой (bala) понимается не только физическая и ментальная сила, но и способность не болеть (иммунитет).

Санскрит (разбиение по словам):