А каким образом маха-гуны, описанные в философии санкхья, связаны с дравья-гуной ньяя-вайшешики, это же разные вещи.

Падартха вигйана Аюрведы вобрала в себя принципы всех шести индийских философских школ.

Связь происходит через первоэлементы.

tatra sattvabahulamākāśaṃ, rajobahulo vāyuḥ, sattvarajobahulo’agniḥ,
sattvatamobahulā āpaḥ, tamobahulā pṛthivīti ||
ślokau cātra bhavataḥ anyonyānupraviṣṭāni sarvāṇyetāni nirdiśet
sve sve dravye tu sarveṣāṃ vyaktaṃ lakṣaṇamiṣyate ||
(Сушрута Самхита, Щарирастхана, 1.20-21)

Акаща махабхута изобилует [качествами] cаттва-махагуна, вайу - раджаса, агни - саттвы и раджаса, ап/джала - саттвы и тамаса, притхви - тамаса.

Поэтому любая субстанция из пяти первоэлементов будет наделена той или иной комбинацией качеств, в зависимости от преобладания первоэлементов. Другими словами, в любой субстанции, обладающей уникальным набором панчамахабхута, будут проявлены те или иные признаки махагун.

Есть интересная подборка на тему связи махагун с телом и умом:

Бхагавата-пураной, Бхагавад-Гитой и Санкхья-карикой

Как же практически это происходит?

У нас вообще мало что есть    А в Аюрведа-шастрах есть конечно же... Не встречали?

Юкти может и должна быть доказана с помощью шастры, насколько я понимаю эту тему. Юкти не существует без шастра-упадеши, не так ли?

Хотя мне очень интересно, как связана тригуна с дравья-гуной, есть ли по этому поводу что-нибудь у Вас?

Точка зрения с березовыми соками, персиками и прочим меня не очень вдохновляет, кажется слегка надуманной. Хотя об юкти авторов этих точек зрения судить, наверное, не мне. Хочется обоснования, шастра-упадеши

Например, действие молока может быть как преимущественно саттвичным (например, молоко, принятое горячим отдельно от другой пищи), так и преимущественно тамасичным (например, принятое из холодильника).

Фундаментальные принципы Аюрведы (такие как дравйа, гуна, карма и др.) описываются в Падартха Вигйана.