Ишвар пишет:необрушенный рис
Ah.1.8.042a śīlayec chāli-godhūma-yava-ṣaṣṭika-jāṅgalam |
В оригинальном тексте упоминаются два вида риса – śāli и ṣaṣṭika. Первый обычно соотносится с длинозёрным рисом, второй – собственно с рисом сорта шаштика. Не говорится обрушены они или нет, шлифованы или нет.
Спасибо, что указали на ошибку. Исправил на просто "рис".
О, это вам спасибо, что бы мы без вас делали...
]]>необрушенный рис
Ah.1.8.042a śīlayec chāli-godhūma-yava-ṣaṣṭika-jāṅgalam |
В оригинальном тексте упоминаются два вида риса – śāli и ṣaṣṭika. Первый обычно соотносится с длинозёрным рисом, второй – собственно с рисом сорта шаштика. Не говорится обрушены они или нет, шлифованы или нет.
Спасибо, что указали на ошибку. Исправил на просто "рис".
]]>Уважаемые практикующие, может я что то недопонял, ведь рис необрушенный, это ведь не просто нешлифованый, а вообще необработанный, вернее собраный с поля без какой либо обработки, неужели такой рис пригоден для ежедневного употребления, и как его вообще готовить? 
как соотнести шали,
Здесь ("Десять продуктов...") шали рис отнесен к басмати:
https://vk.com/wall-48619172_576
У нас басмати разный продается - есть старый из Индии, он подороже и он более длиннозерный - получается рассыпчатый, но в нем мало соков так как выдержанный; есть подешевле короткозерный басмати (обычно на пачке скачано что из Пакистана) - он бывает более клейкий, а есть и нормальный (рассыпчатый). Соответственно тот что более новый и клейкий по качествам будет Капху увеличивать сильнее.
Бхавапракаща описывает общие свойства шали, а затем идет свойства в зависимости от того на какой земле и как произрастал:
bhāvaprakāśa-pūrvakhaṇḍa-miśraprakaraṇa - 9. dhānyavarga
śāliguṇa
Пробуем перевести с опорой на книгу:
śālayō madhurāḥ snigdhā balyā baddhālpavarcasaḥ |
kaṣāyā laghavō rucyāḥ svaryā vr̥ṣyāśca br̥ṁhaṇāḥ ||7||
alpānilakaphāḥ śītāḥ pittaghnā mūtralāstathā | Шали (рис) сладкий, маслянистый, дает силу, крепит и дает мало стула (так как мало в нем волокон, Бх.2); вяжущий, легко переваривается, усиливает аппетит/вкусный, полезен для голоса, афродизиак, питает ткани (дает прирост массы);
слегка увеличивает вату и капху, холодный, уменьшает питту, диуретик.
śālayō dagdhamr̥jjātāḥ kaṣāyā laghupākinaḥ ||8||
sr̥ṣṭamūtrapurīṣāśca rūkṣāḥ ślēṣmāpakarṣaṇāḥ |Шали (рис) выращенный в *сухих (?) землях (dagdha-mr̥j – дословно огнем вытравленных jāta - выращеный) – вяжущий (kaṣāyā), легкий для переваривания (laghu-pākinaḥ), облегчает выведение (sr̥ṣṭa) мочи (mūtra) и стула (purīṣā), сухой [по действию] (rūkṣāḥ), капху (ślēṣma) устраняет (apakarṣaṇa).
kaidārā vātapittaghnā guravaḥ kaphaśukralāḥ |
kaṣāyāścālpavarcaskā mēdhyāścaiva balāvahāḥ ||9||[Рис шали из] влажных [земель] (*рис всегда ли в воде растет?) (kedāra) успокаивает вату (vāta) и питту (pitta), тяжелый (guravaḥ), увеличивает капху (kapha) и семя (śukralā), вяжущий (kaṣāya), продуцирует мало стула (alpa-varcaskā), полезен для разума (mēdhya), дает силу (balāvahāḥ).
* "Суходольный рис выращивают без искусственного орошения в областях с большим количеством осадков. Рисовые поля бывают трех типов: чеки, суходольные и лиманные. На чеках рис выращивают при постоянном затоплении, пока урожай почти не созреет, а перед уборкой воду спускают. ..."
]]>Намасте.
Благодарю всем, кто ответил на мой вопрос. Хотелось увидеть цитаты из книг, но и за то спасибо !
По рису можно привести очень много цитат, проблемка в том, как соотнести шали, шаштика и другие описанные в шастрах разновидности риса с современными сортами. Есть, конечно, и общие качества, которые не изменились. В общем к цитатам необходимы комментарии.
]]>Андрей Головинов пишет:ṣaṣṭika - шаштика
Вызревающий за 60 дней.
То есть скороспелый, как бы.
Краснодарский, как вариант.
Краснодарский рис - это рис с круглыми зёрнами, а для ежедневного питания необходим рис с длинными зёрнами. На территории Украины и России это рис сорта Басмати.
]]>ṣaṣṭika - шаштика
Вызревающий за 60 дней.
То есть скороспелый, как бы.
Краснодарский, как вариант.