Пишут, что "шаштика" - рис, созревающий за 60 дней. А в Краснодарском крае селекционировали и выращивают много новых сортов, которые (согласно данным отсюда - http://www.kubanmakler.ru/9/14_3.htm) созревают: 114 дней, 118 – 120 дней, 115 – 117 дней, 100 – 105 дней 

Таки краснодарский рис может относиться к категории шаштика. Просто по причине более долгого набирания суммы положительных температур. То есть там где жарче за 60 дней набирает, а в Краснодаре за 100, примерно. И, кстати, откуда считаем 60 дней? От момента высадки рассады либо цветения либо прорастания зерна?   Подробнее про температуры (много букв): https://bookucheba.com/voprosi-ekologii … 61332.html

Не факт, нужно разбираться. Может и так и так.

Nuno пишет:

риса sali (это ведь относится к нашему рису, да?) -

наш (краснодарский?) - шаштика.

Шаштика - это сорт риса, а не обозначение времени его созревания. Не думаю, что краснодарский рис имеет такие же свойства, как рис сорта шаштика.

śālidhānya - длиннозёрный рис;
ṣaṣṭika - длиннозёрный, созревающий в течение 60 дней;
vrīhidhānya - круглозёрный.

Что-то мне подсказывает, что эти конкретные описанные древние сорта даже в Индии найти будет сейчас проблематично и совсем невозможно за ее пределами, где каждый на протяжении уже сотен лет упивается собственной селекцией. Поэтому логично иметь в виду просто описание общих качеств для всех сортов shali 

В оригинальном тексте упоминаются два вида риса – śāli и ṣaṣṭika. Первый обычно соотносится с длинозёрным рисом, второй – собственно с рисом сорта шаштика. [...]

https://ayurvedika.ru/forum/viewtopic.p … mp;login=1

Деление имеющегося на отечественном рынке риса на śāli и ṣaṣṭika является условным, т.к. это чисто индийская, обусловленная территориально классификация.

Для удобства можно подразумевать под śāli - длиннозёрные сорта, под ṣaṣṭika - круглозёрные, понимая однако при этом, что классическим аюрведическим канонам это не вполне соответствует и точное "форматирование" под них в данном случае невозможно.

риса sali (это ведь относится к нашему рису, да?) -

наш (краснодарский?) - шаштика.

В переносном смысле - успокаивает [устраняет избыточную] питту.

В прямом смысле - участвует в процессе переваривания (pacana) [и движения по пищеварительному тракту] [избыточной] питты, в частности - связанных с ней mala (нечистот), т.е. желчи.
Например, при обратном рефлюксе желчи в желудок рис (длинных сортов) будет абсорбировать её, осуществляя таким образом терапевтическое действие. Круглый тоже, но абсорбирующая способность у круглого ниже, он обструктирует каналы и сильнее увеличивает капху.

slesmala pittapacanah - это не одно действие, это два разных действия: slesmala и pittapacanah.

Вопрос (к тем, кто рис кушает): как у него обстоят дела с капхой, уменьшает её, или увеличивает? Правильный ответ одновременно является переводом термина slesmala.

Все бобовые надо замачивать, и при готовке использовать асафетиду, так снижается ватообразование и они лучше усваиваются. Варится всего 15 минут после закипания. Рис тоже лучше замачивать.